Pescatrice Con Zucchine E Pomodori

Ricetta pescatrice con zucchine e pomodori ingredienti e preparazione

Ricetta pescatrice con zucchine e pomodori

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Ingredienti : 4 Fette Coda Di Rospo (rana Pescatrice) (600 G) , 1 Spicchio Aglio , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Semi Di Coriandolo , Sale , Pepe , Per Le Verdure: , 450 G Pomodori Tondi Rossi , 300 G Zucchine , 1 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaino Pepe Verde , 6 Rametti Timo , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Per Servire: , Alcune Foglioline Coriandolo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per le verdure: far scollare i pomodori in una casseruola d'acqua bollente leggermente salata. Scolarli dopo 2 minuti, passarli sono l'acqua fredda, pelarli, tagliarli a meta', privarli dei semi all'interno e poi tagliarli a cubetti piccoli (1/2 cm di lato). Mettere i cubetti di polpa di pomodoro da parte. Tagliare le zucchine a mezzelune, dopo averle pulite e spuntale. Far rosolare lo spicchio d'aglio pelato in una padella con l'olio d'oliva e il timo tritato. Quando l'aglio sara' ben rosolato, aggiungere le zucchine tagliate a mezzelune. Spadellare il tutto, salare, pepare e cuocere a fiamma media per 5-6 minuti. Infine, unire il pomodoro tagliato a cubettini, aggiungere il pepe verde e proseguire la cottura per altri 5 minuti. A cottura ultimata, spegnere e mettete da parte. Per la pescatrice: mentre le verdure stanno cuocendo, lavare e asciugare le fette di pescatrice e tagliarle a pezzi abbastanza grossi. Versarli in una padella con l'olio d'oliva extra-vergine gia' caldo e lo spicchio d'aglio pelato: far rosolare i pezzetti di pescatrice da entrambi i lati. Salare, pepare leggermente e aggiungere infine i semi di coriandolo. Per servire: versare i pomodori e le zucchine nei piatti. Adagiare le fette di pescatrice spadellate sul letto di verdure, cospargere i i piatti con qualche fogliolina di coriandolo e servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database