Pesce In Carpione

Ricetta pesce in carpione ingredienti e preparazione

Ricetta pesce in carpione

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Tinche

Ingredienti : 1000 G Tinche Non Troppo Grandi , 25 Cl Olio D'oliva , 1/2 Bicchiere Acqua , 3/4 Bicchiere Aceto Di Vino , 1/2 Tazza Farina , 1/2 Cipolla Affettata , 8 Foglie Salvia , Sale , Pepe In Grani Pestato

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite bene il pesce, infarinatelo e friggetelo nell'olio bollente (tenendone a parte un cucchiaio per il soffritto). Preparate la marinata: fate soffriggere in un cucchiaio d'olio la cipolla, aggiungete la salvia e, dopo qualche minuto, l'acqua e l'aceto, portate a ebollizione, facendo leggermente ridurre. Mettete il pesce fritto in una vaschetta di vetro (o in una terrina), salatelo e vensatevi sopra la marinata calda. Aggiungete il pepe in grani pestato, quindi coprite bene e lasciate marinare per 12 ore prima di servire. In luogo fresco e aerato il pesce in carpione si conserva anche per 15-20 giorni: se lo si tiene in frigorifero, va tolto almeno 3 ore prima di servirlo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database