Pesce Spada Alla Palermitana

Ricetta pesce spada alla palermitana ingredienti e preparazione

Ricetta pesce spada alla palermitana

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce Spada

Ingredienti : 20 Cl Olio D'oliva , 20 Cl Vino Bianco , 4 Fette Pesce Spada (200 G Ognuna) , 2 Cipolle Affettate , 2 Foglie Alloro , Sale , Pepe In Grani , Origano , Alcune Fette Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una terrina mescolate l'olio con il vino, sbattendoli energicamente con una forchetta. Nettate accuratamente le fette di pesce spada, quindi lavatele velocemente sotto l'acqua corrente, asciugatele servendovi di un foglio assorbente e mettetele in una casseruola, bagnatele con l'emulsione preparata, mettetevi sopra le cipolle, le foglie di alloro sminuzzate e condite quindi con sale e pepe in grani leggermente pestato. Coprite la casseruola con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per 2-3 ore. Eliminate l'alloro e le cipolle, passate le fette di pesce spada da entrambi i lati nell'origano e fatele quindi cuocere 5 minuti per parte in padella oppure sopra una griglia, girandole piu' volte affinche' cuociano senza bruciacchiarsi. Servite subito, accompagnando a piacere il pesce con spicchi di limone.

Note : Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database