Piccione Con Salsa Alle Verze, Crocchette Di Patate, Porro Fritto

Ricetta piccione con salsa alle verze, crocchette di patate, porro fritto ingredienti e preparazione

Ricetta piccione con salsa alle verze, crocchette di patate, porro fritto

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Piccione

Ingredienti : 8 Petti Di Piccione , 4 Foglie Verza , 2 Patate , 8 Spicchi Aglio , 2 Porri , 1 Uovo , 100 G Formaggio Parmigiano , 100 G Pancarre' Grattugiato , 10 Cl Olio D'oliva , 1 Rametto Rosmarino , 1 Pomodoro Rosso

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Saltare in padella verze aglio e una patata sminuzzati con olio, fare cuocere lentamente con un po' di brodo e alla fine frullare. Con una patata lessa fare la purea mantecando con l'uovo ed il parmigiano, ricavarne delle palline, impanarle e friggerle. Rosolare i petti di piccione in padella antiaderente con rosmarino e olio, prima dalla parte della pelle, poi girare ed infilare in forno a 135 gradi per 12 minuti. Stendere in un piatto caldo la salsa di verze frullata, disporvi sopra i 2 petti di piccione tagliati a fettine sottili, aggiungere sopra un ciuffo di porro fritto in julienne, decorare con le palline di crocchette alternate a dadini di pomodoro.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database