Polipo Alla Ligure

Ricetta polipo alla ligure ingredienti e preparazione

Ricetta polipo alla ligure

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Polipo

Ingredienti : 1000 G Polipo , 4 Patate Pelate , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Limone , 1 Vasetto Yogurth Bianco Magro (vasetti Da 125 G) , 2 Cucchiai Ketchup

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere il polipo intero e le 4 patate in un tegame (senza aggiungere nessun liquido) e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Il tegame deve avere il coperchio. A cottura avvenuta estrarre il polipo e tagliarlo con le forbici a pezzettini, e disporlo in un vassoio. Condire il polipo tagliato con una salsina di olio e limone. Le patate, divise in 4 spicchi (avranno assunto un colore violaceo), serviranno a guarnire il polipo stesso. Versare in una ciotolina lo yogurth e amalgamarlo con il Ketchup. La salsa, che potra' essere disposta a piacere sul polipo, assumera' un delicato colore rosa. Consigliato un buon vino Verdicchio delle Marche servito a 11-12 gradi.

Note : Luogo: Liguria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database