Pollo Fritto Alla Riccardo Ii

Ricetta pollo fritto alla riccardo ii ingredienti e preparazione

Ricetta pollo fritto alla riccardo ii

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 1/2 Pollo (600 G) , 1/2 Cipolla , 1 Carota , 1 Gambo Sedano , 1 Foglia Alloro , 175 G Farina , 1 Cucchiaino Cumino Tritato , 2 Uova , 1 Cucchiaio Miele D'acacia , 20 G Burro , 10 Cl Birra Chiara , Sale , Per Friggere: , Olio Di Semi Di Arachidi

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulire il pollo, spuntare e pelare la carota, pulire il sedano e privarlo dei filamenti, sbucciare la cipolla, lavare tutte le verdure, metterle in una capace casseruola, versarvi mezzo litro d'acqua, unire la foglia di alloro, porre il recipiente sul fuoco, portare a ebollizione, abbassare un poco la fiamma e far bollire per 15 minuti circa. Aggiungere il pollo e continuare la cottura per altri 30 minuti, a fuoco dolce, senza far raggiungere l'ebollizione. Scolare il pollo, eliminare la pelle e le ossa e tagliare la polpa a dadini. In un tegamino far fondere il burro. In una ciotola mescolare la farina con il sale e il cumino, al centro mettere i tuorli leggermente battuti, il miele e il burro fuso. Versarvi la birra e battendo con una frusta mescolare fino ad ottenere una pastella fluida e omogenea, tenerla in frigorifero per 3 ore circa. Toglierla dal frigorifero e amalgamarvi i dadini di pollo. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli alla pastella mescolandoli delicatamente. In un tegame largo far scaldare abbondante olio e versarvi il composto a cucchiaiate. Far dorare le frittelle dalle due parti, scolarle sopra una carta assorbente e tenerle in caldo fra due piatti. Continuare fino esaurimento del composto. Servire le frittelle calde accompagnandole, a piacere, con del miele.

Note : Luogo: Regno Unito. Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database