Pollo Ripieno (2)
Ricetta pollo ripieno (2) ingredienti e preparazione
Ricetta pollo ripieno (2)
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Pollo
Ingredienti : 1 Pollo , Interiora Del Pollo , 2 Fegatini Del Pollo , 100 G Prosciutto Crudo , 30 G Formaggio Grattugiato , 30 G Burro , 1 Uovo , Abbondante Mollica Di Pane , 1 Rametto Rosmarino , Alcune Foglie Salvia , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l'uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l'apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d'olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora, bagnandolo piu' volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. Dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. Disponete sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Torgiano Rosso DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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