Polpette Di Manzo Al Brandy

Ricetta polpette di manzo al brandy ingredienti e preparazione

Ricetta polpette di manzo al brandy

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 400 G Carne Di Manzo Tritata , 50 G Prosciutto Cotto , 2 Tuorli D'uovo , 50 G Formaggio Grattugiato , 50 G Burro , 1/2 Bicchiere Brandy , 1 Cipolla Piccola , Prezzemolo , Farina , Alcuni Cucchiai Besciamella , Pepe , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto cotto tritato, i due tuorli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, qualche cucchiaio di besciamella, sale e pepe. Fate tante polpettine. Infarinatele. In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio, insaporitevi la cipolla tritata, cuocetevi le polpette a fuoco vivace un minuto da ogni lato, riducete il calore. Dopo 15 minuti circa passate le polpette su un piatto da portata e tenetele al caldo. Versate sul fondo di cottura due o tre cucchiai d'acqua tiepida e uno di ottimo brandy, mescolate bene e fate ridurre sino a ottenere un sughetto denso. Ritirate dal fuoco, mescolate, versatelo sulle polpette e servite. Vini di accompagnamento: Botticino DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Romagnano Rosso VdT Del Lazio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database