Punta Di Petto Di Vitello Al Forno

Ricetta punta di petto di vitello al forno ingredienti e preparazione

Ricetta punta di petto di vitello al forno

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 800 G Punta Di Vitello Disossato E Con Tasca , 50 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Salvia , Rosmarino , Sale , Per Il Ripieno: , 60 G Pangrattato , 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 2 Uova , 30 G Burro , 1 Cucchiaino Doppio Concentrato Di Pomodoro , 1 Tazza Brodo Di Carne , 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Bollite il brodo con l'aggiunta del concentrato di pomodoro e del burro. Scottatevi il pangrattato, aggiungere le due uova, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Farcite la punta di petto, cucite l'apertura, e dopo averla condita con un trito di rosmarino e salvia, sale, burro e olio, salatela e passatela in forno a 180-200 gradi circa, curando la cottura, rigirandola e bagnandola con il suo sugo affinche' sia ben rosolata da tutte le parti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database