Saltimbocca Alla Romana (2)

Ricetta saltimbocca alla romana (2) ingredienti e preparazione

Ricetta saltimbocca alla romana (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 400 G Polpa Di Vitello A Fettine , 50 G Prosciutto Crudo Affettato , 8 Foglie Salvia , 1 Cucchiaio Farina , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 3 Cl Brodo Di Carne , 50 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno, salate dalla parte dove non c'e' il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli, sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database