Scaloppa Di Manzo Con Cipolle

Ricetta scaloppa di manzo con cipolle ingredienti e preparazione

Ricetta scaloppa di manzo con cipolle

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 180 G) , 500 G Cipolle , 50 G Burro , 30 G Olio D'oliva , Sale , Pepe , 25 Cl Fondo Marrone , Olio Per Friggere , Farina

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate le cipolle ad anelli sottili e cospargetele di farina. Friggetele nell'olio caldo, girandole continuamente, finche' diventano dorate, dopodiche' toglietele con una paletta, adagiatele in ordine sparso sulla carta crespata e lasciatele al caldo. Battete la carne, incidendone i bordi, aggiungete sale e pepe e adagiatela da un lato sulla farina. Riscaldate l'olio, infilatevi la carne dal lato infarinato, doratela e poi voltatela, friggetela di nuovo brevemente, toglietela dalla padella ed eliminate il grasso superfluo. Versate sul liquido di frittura rimasto il fondo marrone, cuocete bene la carne, aggiungetevi il burro freddo e scolatela. Mettete le scaloppe nel piatto, versatevi sopra il sugo dell'arrosto e disponete in alto le cipolle leggermente salate. Servite insieme con le patate fritte e i cetriolini pelati.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database