Seppioline Ripiene Alla Sorrentina

Ricetta seppioline ripiene alla sorrentina ingredienti e preparazione

Ricetta seppioline ripiene alla sorrentina

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Seppioline

Ingredienti : 1000 G Seppioline , 2 Uova , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 100 G Mozzarella , 50 G Uvetta Sultanina , Sale , 1 Pizzico Pepe , Olio D'oliva , 1 Spicchio Aglio , Peperoncino Piccante , Prezzemolo , 300 G Pomodorini

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire bene le seppie dalle impurita' contenute nel sacchetto, togliere la cartilagine interna e tagliarne i tentacoli. Preparare in una terrina il ripieno amalgamando alle uova tanto parmigiano in modo da ottenere un impasto cremoso e denso, unire un pizzico di sale e pepe, la mozzarella tagliata a dadini e l'uvetta sultanina. In un tegame dove l'aglio schiacciato avra' lasciato la sua fragranza all'olio d'oliva, e il peperoncino l'avra' reso piu' prepotente, eliminate sia l'aglio che il peperoncino e sostituirli con i tentacoli. Lasciarli soffriggere prima di aggiungere le seppioline ripiene cuocendole per qualche minuto a fuoco allegro. Unire i pomodorini schiacciati, regolare la quantita' di sale, abbassare la fiamma, coprire il tegame e lasciare cuocere per circa venti minuti. Prima di servirli togliere il filo che le chiude, adagiarle in un piatto, coperte dalla loro salsetta con aggiunta di prezzemolo tritato.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database