Sgombro Con I Piselli

Ricetta sgombro con i piselli ingredienti e preparazione

Ricetta sgombro con i piselli

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sgombro

Ingredienti : 1 Spicchio = Aglio , 3 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine , 1000 G = Piselli , = Sale , = Pepe , 1 = Cipolla , 50 Cl = Brodo Vegetale , 1 Bicchiere = Vino Bianco Secco , = Prezzemolo Tritato , 1000 G = Sgombri

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire gli sgombri, eliminarne le teste e le interiora, lavarli ed asciugarli. In una casseruola, far appassire una cipolla tritata molto finemente e l'aglio. Aggiungere i pesci e farli rosolare, quindi versare il vino bianco, alzare la fiamma e farlo evaporare. Regolare di sale e di pepe. Togliere gli sgombri ed unire al fondo di cottura i piselli sgranati, coprirli con il brodo di verdure ed aggiungere il sale. Coprire e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Quindi rimettere gli sgombri nel tegame e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. Spolverare di prezzemolo tritato e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database