Sogliole Alla Mugnaia

Ricetta sogliole alla mugnaia ingredienti e preparazione

Ricetta sogliole alla mugnaia

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sogliole

Ingredienti : 4 Sogliole Di 250 G , 50 G Burro , Farina Bianca , Prezzemolo , Sale , Pepe , 1 Bicchiere Vino Bianco , 1 Limone (succo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite e lavate bene le sogliole, asciugatele e togliete loro la pelle scura. L'operazione e' piu' facile di quanto possa sembrare se prenderete la pelle vicino alla coda con il pollice e l'indice e tirerete decisamente verso la testa. Infarinatele bene e ponetele in un padellone nel burro spumante. Giratele una alla volta, salate, pepate, quindi cospargetele di prezzemolo e continuate la cottura, che si protrarra' per circa venti minuti, irrorando di vino bianco e limone. Disponetele su di un piatto di portata ricoprendole tutte con la salsa di cottura che avrete ottenuta.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database