Tacchinella Arrosto

Ricetta tacchinella arrosto ingredienti e preparazione

Ricetta tacchinella arrosto

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Tacchinella

Ingredienti : 1 Tacchinella Di 3000 G , 100 G Pancetta , 2 Fettine Prosciutto Crudo Piuttosto Grasso , 30 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Rosmarino , Alcune Foglie Salvia , Poca Grappa , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Salate e pepate internamente la tacchinella, poi aggiungete un po' di rosmarino, alcune foglie di salvia e il prosciutto crudo tagliato a listerelle. Cucite l'apertura. Bardate il petto con la pancetta e fermatela con due o tre giri di spago bianco da cucina. In una pentola mettete olio, burro e rosmarino, sistematevi la tacchinella e fate rosolare a fiamma bassa. Salate con moderazione una o due volte durante la cottura. Giratela di tanto in tanto bagnandola con il suo sugo. Poco prima che sia cotta, togliete le fettine di pancetta e completate la doratura. Spruzzate con poca grappa e fiammeggiate. Come tempo calcolate 35-40 minuti ogni chilogrammo di peso, ricordate che la carne di tacchino deve essere cotta bene. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Valgella DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Aglianico Del Vulture �Vecchio� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database