Tartara Di Salmone

Ricetta tartara di salmone ingredienti e preparazione

Ricetta tartara di salmone

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Salmone

Ingredienti : 600 G Salmone Fresco , 4 Tuorli D'uovo , 50 G Capperi , 8 Olive Verdi , 3 Limoni , 2 Peperoni Gialli , Prezzemolo Fresco , Alcune Gocce Tabasco , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate e asciugate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche, tagliateli a quadretti. Tritate le olive. Sbucciate un limone al vivo e tagliate la polpa a pezzetti. Preparate la salsa: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere d'olio, il succo di due limoni, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Tagliate il salmone a fette e poi a dadini, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i peperoni, i capperi, le olive e i pezzetti di limone. Condite con la salsa, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti. Dividete il composto su quattro piatti, al centro di ognuno sgusciate un tuorlo. Decorate con prezzemolo fresco. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database