Tinca Ripiena
Ricetta tinca ripiena ingredienti e preparazione
Ricetta tinca ripiena
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Tinche
Ingredienti : 4 Tinche Da Porzione , 4 Cucchiai Formaggio Grattugiato , 4 Cucchiai Pangrattato , 2 Spicchi Aglio , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 3 Foglie Alloro , Aceto Di Vino , Burro , Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Eviscerate i pesci, lavateli piu' volte in acqua corrente e se avessero ancora sentore di fango immergeteli in una terrina con acqua e aceto per un quarto d'ora. Preparate il ripieno mescolando quattro abbondanti cucchiai di pangrattato con altrettanto formaggio grattugiato, due spicchi d'aglio tritati e due cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe in abbondanza. Ammorbidite il ripieno con un filo d'olio. Riempite i pesci con il composto. Imburrate una teglia, disponete sul fondo tre foglie d'alloro, adagiatevi le tinche, spolverizzatele con pangrattato e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. Ogni tanto bagnate le tinche con il loro stesso sugo. A cottura ultimata dovrebbe essersi formato un sugo saporito e abbondante che si sposa bene con la polenta o con il pure' di patate. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Leverano Bianco DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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