Triglie Fritte Alla Menta

Ricetta triglie fritte alla menta ingredienti e preparazione

Ricetta triglie fritte alla menta

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Triglie

Ingredienti : 1500 G Triglie (da 250 G Ognuna) , 2 Panini , 2 Cucchiaini Capperi , 5 Cl Aceto Di Vino , 1 Cucchiaino Zucchero , 3 Rametti Menta , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Filetto D'acciughe Sott'olio , 30 G Farina , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Inzuppate con acqua e aceto, in parti uguali, la mollica dei panini, strizzatela poi frullatela con il prezzemolo, la menta, i capperi, lo zucchero, l'acciuga e poco sale, infine unite un cucchiaio d'olio: la salsa deve risultare ben omogenea. Squamate le triglie poi apritele a libro ed eliminate testa, lisca centrale e intestini. Sciacquatele e asciugatele poi infarinatele e friggetele in olio d'oliva caldo. Sgocciolatele quando saranno dorate da ambo le parti e salatele leggermente. Servite le triglie ben calde con la salsa alla menta.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database