Trote Al Brandy (2)
Ricetta trote al brandy (2) ingredienti e preparazione
Ricetta trote al brandy (2)
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Trota
Ingredienti : 800 G Trota (pesci Da 200 G L'uno) , 1 Cucchiaio Farina , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Bicchierino Brandy , 20 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Tagliate le pinne alle trotelle e, sempre con le forbici, praticate sul ventre un lungo taglio che arrivi sin sotto la testa, estraete le branchie e le interiora. Lavate bene i pesci all'interno e asciugateli. Mettete sul fuoco un largo tegame con il burro e l'olio, mentre si scaldano infarinate le trotelle, scuotendole per far cadere la farina in eccesso, poi sistematele nel recipiente salandole e pepandole a piacere. Cuocetele prima da una parte e poi dall'altra calcolando 5 minuti circa per ogni lato, irroratele quindi con il vino e quando sara' evaporato (a fiamma viva) voltate i pesci con delicatezza e versatevi sopra il Brandy, lasciandolo evaporare rapidamente. Disponete le trotelle su un piatto caldo, irrorate con il sughetto di cottura e servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Trote Al Brandy (2)
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