Umido Di Coniglio Alla Francese

Ricetta umido di coniglio alla francese ingredienti e preparazione

Ricetta umido di coniglio alla francese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 800 G Coniglio , 400 G Funghi , 4 Cipolle , Farina , Olio D'oliva , Burro , 1 Carota , 1 Pezzo Sedano , 1 Scalogno , 1 Pomodoro Perino , 1 Bicchiere Vino , 1 Bicchiere Cognac , Per Foderare La Pirofila: , Alcune Foglie Cavolo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro. Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati. Tritate ora le altre verdure. Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura. Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.

Note : Luogo: Francia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database