Verze E Ostriche
Ricetta verze e ostriche ingredienti e preparazione
Ricetta verze e ostriche
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Ostriche
Ingredienti : 16 Ostriche , 1 Carota , 150 G Foglie Di Verza , 30 G Scalogno , 5 Cl Vino Bianco Secco , 1 Pizzico Zucchero , 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 40 G Burro , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Aprite le ostriche, raccogliete il loro liquido in una ciotola e filtratelo. Pulite le verdure. Tagliate la carota a bastoncini, ponetela in una padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua, salate, pepate e cuocete per 5 minuti, mescolando. Unite le foglie di verza tagliate a tocchi, un cucchiaio di acqua e uno di olio, salate, pepate e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti. Cuocete in un pentolino gli scalogni tagliati a spicchi con 2 cucchiai di acqua e l'olio rimasto, l'aceto e lo zucchero per 4 minuti. Sgocciolateli e trasferiteli in una insalatiera insieme con la carota e la verza e mescolate. Mettete nel pentolino il vino e il burro e scaldate per 3 minuti, poi aggiungete il liquido delle ostriche e mescolate per un minuto. Unite le ostriche senza guscio, fatele insaporire poi versate il tutto sulle verdure e servite.
Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 16 minuti. Calorie: 128.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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