Vitello In Salsa
Ricetta vitello in salsa ingredienti e preparazione
Ricetta vitello in salsa
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Vitello
Ingredienti : 600 G Girello Di Vitello (pezzi Da 600 G) , 1 Dado Per Il Brodo , 1 Carota , 1 Cipolla , 1 Gambo Sedano , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Sale , Per La Salsa: , Pepe , 2 Tuorli D'uovo Sodo , 1 Tuorlo D'uovo Crudo , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Mazzetti Basilico , 1 Cucchiaio Capperi , 3 Cetriolini Sott'aceto , 1 Cucchiaino Aceto Di Vino , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettete a cuocere la carne con le verdure mondate, il dado, il vino e la giusta dose di sale. Lasciatela raffreddare nel brodo, quindi sgocciolatela, tagliatela a fette sottili e sistematela sul piatto da portata. Preparate la salsa: schiacciate con una forchetta i tuorli delle uova sode e lavorateli con l'aceto. Incorporate il tuorlo crudo, salate, pepate e versate l'olio come per la maionese. Quando la salsa sara' pronta unitevi i capperi, i cetriolini e il basilico tritati, mescolando accuratamente. Con questa salsa ricoprite le fette di carne che terrete un po' al fresco prima di servire.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Vitello In Salsa
Visita la nostra pagina principale
Vitello In Salsa
Termini d' uso e privacy