Rinvenire (Revenir)

 

 

 

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Glossario di cucina

 

Significato del termine rinvenire (revenir)

 

passare sul fuoco perchè prendano colore - con burro o con altro condimento- carni o legumi, ma senza completarne la cottura.

 

Fonte : http://www.webalice.it/morcala/Terminologia.doc

Autore : Moreno Calabrese

Sito web : http://www.webalice.it/morcala/

 

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