Alici Sperone
Ricetta alici sperone ingredienti e preparazione
Ricetta alici sperone
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Acciughe
Ingredienti : 1000 G Acciughe Freschissime , 3 Uova , Farina , Sale , Olio D'oliva Per Friggere , Prezzemolo Tritato , Aglio Tritato , Aceto Di Vino Forte
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Nettate le acciughe (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda, lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio. In una ciotola, sbattete con la frusta da pasticciere le uova, insieme al sale e a poca farina, sufficiente pe ottenere una pastella morbida, qui immergete la acciughe, poi tuffatele in padella, dove sfrigola l'olio, e friggetele, quando dorano, sgocciolatele, asciugatele su fogli di carta assorbente e disponetele nel piatto grande da portata, bagnatele con l'aceto, spolverizzatele con aglio e prezzemolo, quindi mettete in luogo fresco ad insaporire per qualche ora, prima di servirle.
Note : Luogo: Abruzzo.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Alici Sperone
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