Antipasto Di Verdure (2)

Ricetta antipasto di verdure (2) ingredienti e preparazione

Ricetta antipasto di verdure (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 500 G Zucchine , 1 Cipolla Piccola Finemente Tritata , 2 Rametti Timo , 2 Cucchiai Farina , 1 Rametto Dragoncello , 1 Bicchiere Olio D'oliva , 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco , 1 Uovo Sodo Tritato , 1/2 Cucchiaino Senape Di Digione , 1 Pizzico Peperoncino In Polvere , Abbondante Olio Per Friggere , Pepe , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite, lavate e asciugate bene le zucchine. Tagliatele a bastoncini sottili, quindi passateli nella farina. Fate scaldare abbondante olio in una padella per fritti e, appena sara' ben caldo, fatevi cuocere le zucchine fino a quando saranno diventate di un bel colore dorato. Sgocciolateli, passateli nella carta assorbente da cucina e disponeteli su un piatto di portata fondo. Lavate e asciugate il timo e il dragoncello e tritate finemente insieme le foglie. Mettetele in una terrina, unite l'olio, l'aceto, la senape di Digione, l'uovo, la cipolla tritata, il peperoncino, sale e pepe. Sbattete leggermente il composto e versatelo sulle zucchine. Rigirate con cura, quindi lasciate marinare in luogo fresco per 2 ore circa prima di portare in tavola. Come le altre preparazioni del genere queste zucchine si conservano bene, in recipiente chiuso, anche per tre o quattro giorni, diventando anzi piu' saporiti. Si possono servire assieme alle acciughe crude macerate nel succo di limone.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database