Bruschetta Con Caponata E Melanzane

Ricetta bruschetta con caponata e melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta bruschetta con caponata e melanzane

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 4 Fette Pane Siciliano (con Semi Di Sesamo) , 2 Melanzane Piccole , 1 Manciata Capperi Sotto Sale Sciacquati Strizzati , Alcune Olive Verdi Snocciolate , 2 Cipolle Bianche Piccole , 1 Costa Sedano , 1 Spruzzata Conserva Di Pomodoro , 4 Cucchiai Aceto Di Vino , Olio D'oliva , Sale , 2 Cucchiai Zucchero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a dadini le melanzane e friggetele in olio bollente. Fatele scolare su carta assorbente e intanto affettate sottilmente la cipolla e il sedano, fateli appassire in un po' d'olio quindi aggiungetevi i capperi e le olive tagliate a pezzetti non troppo piccoli. Aggiungete 2 cucchiaini da te' colmi di conserva di pomodoro, lo zucchero e l'aceto. Fate cuocere il tutto per qualche minuto e poi unitevi le melanzane e continuate la cottura per circa 10 minuti. Aggiustate di sale. Bruscate il pane e ricopritelo con la caponata quando sara' tiepida.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database