Cappon Magro
Ricetta cappon magro ingredienti e preparazione
Ricetta cappon magro
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Gamberi
Ingredienti : 1 Orata , 40 G Mosciame Di Tonno , 1 Cavolfiore , 1 Mazzo Scorzonera , 130 G Fagiolini , 3 Carote , 1 Barbabietola , 2 Patate , 1 Sedano , 1 Spicchio Aglio , 3 Carciofi , 1 Galletta Da Marinaio , 4 Uova , 1 Aragosta , 8 Gamberi , 8 Funghi Sott'olio , 4 Acciughe , Alcune Ostriche , 8 Olive Verdi Snocciolate , Olio D'oliva Extra-vergine
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Ammollare la galletta in acqua, aceto e sale dopo averla strofinata con l'aglio. Lessare tutte le verdure separatamente e le uova. Tagliare a fette le patate e le carote, spezzettare il resto della verdura. Lessare il pesce, sminuzzarlo e condirlo con la verdura. Lessare tutti i crostacei. Preparare la salsa genovese. Mettere la galletta strizzata sul piatto, cospargerla d'olio, con fettine di mosciame e la salsa. Mettere a strati il pesce con le verdure ogni volta inframezzando con la salsa. Decorare.
Note : Preparazione: 130 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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