Cipolline Sott'aceto (2)

Ricetta cipolline sott'aceto (2) ingredienti e preparazione

Ricetta cipolline sott'aceto (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Cipolline

Ingredienti : 1500 G Cipolline , 100 Cl Aceto Di Vino Bianco (o Aceto Di Vino Rosso) , 1 Cucchiaio Zucchero , 1 Cucchiaino Pepe In Grani , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Foglie Alloro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tuffate le cipolline per un minuto in acqua in ebollizione quindi scolatele e passatele subito nell'acqua fredda. Tagliate il piccolo gambo con le forbici e spellatele con un coltellino tagliando solo leggermente la parte di sotto in modo che le cipolline non si sfaldino. A lavoro ultimato, mettete l'aceto in una casseruola di acciaio inossidabile, unitevi lo zucchero, le foglie di alloro, il pepe, l'olio e una manciatina di sale. Fate alzare il bollore e tuffatevi le cipolline lasciandole cuocere per tre minuti dalla ripresa dell'ebollizione quindi spegnete e lasciate raffreddare. Sistemate le cipolline in due o piu' vasetti di vetro a chiusura ermetica lasciando un vuoto di circa due dita dall'orlo. Copritele con il liquido di cottura e, se non fosse sufficiente, aggiungete altro aceto, avendo l'accortezza di farlo prima bollire e raffreddare. Chiudete i barattoli e conservateli in luogo fresco.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database