Crepes Agli Asparagi (3)

Ricetta crepes agli asparagi (3) ingredienti e preparazione

Ricetta crepes agli asparagi (3)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 2 Uova , 130 G Farina , 1 Cucchiaino Sale , 20 Cl Latte , Burro , 400 G Asparagi , 250 G Ricotta , Noce Moscata , 50 G Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate le crepes: sbattete le uova con l'acqua, il latte, la farina e un cucchiaino di sale. Lasciate riposare per una mezz'ora e poi, versando in un pentolino ben unto col burro la pastella, preparate tante crepes molto sottili (non dovete cuocere la crepe piu' di 30 secondi per lato). Pulite e lessate gli asparagi in acqua salata. Tagliate le punte a una lunghezza di circa 6 centimetri, mettete il resto nel mixer e frullatelo per ottenere una purea che mescolerete alla ricotta. Farcite le crepes con la crema di ricotta, aggiungete le punte di asparagi, chiudete e disponete le crepes in un piatto da portata. Fate fondere il burro a bagnomaria. Irrorate col burro fuso le crepes e una spolverate con la noce moscata prima di servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database