Crocchette Di Melanzane

Ricetta crocchette di melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta crocchette di melanzane

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 2 Melanzane , 100 G Mozzarella , 50 G Pangrattato Bianco , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 2 Uova , Olio Per Friggere , Sale , Pepe , Per Servire: , 1 Ciuffetto Prezzemolo , Alcuni Spicchi Limone , Yogurth

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in un colapasta, salatele abbondantemente. Lasciatele sgocciolare per almeno i ora. Passato questo tempo risciacquatele accuratamente con acqua fredda per eliminare il sale, sgocciolatele e asciugatele con carta assorbente, schiacciando bene per eliminare tutta l'acqua. Tritate grossolanamente la mozzarella, aggiungete un uovo e il prezzemolo, pepate e mescolate. Guarnite la meta' delle fettine di melanzana con la miscela di mozzarella e uovo, poi coprite con le altre rondelle schiacciando bene per farle aderire. Scaldate l'olio a 180 gradi. Rompete l'altro uovo in una scodella, sbattetelo con una forchetta. Versate il pangrattato in un piatto. Passate i sandwich di melanzana nell'uovo e impanateli. Quando l'olio per friggere ha raggiunto la temperatura richiesta, e cioe' quando un dadino di pane raffermo di 5 cm per lato diventa dorato in cinquanta secondi, immergetevi le crocchette di melanzana in piccole quantita' e lasciatele friggere per due minuti, voltandole con una spatola a meta' cottura. Quando le crocchette sono ben dorate, toglietele con una schiumarola e sgocciolatele su carta assorbente. Per servire, disponete le crocchette in un cerchio su un piatto di servizio caldo. Decorate con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone. Servite le crocchette accompagnate dallo yogurth in salsiera.

Note : Preparazione: 30 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database