Crostoni Del Pescatore

Ricetta crostoni del pescatore ingredienti e preparazione

Ricetta crostoni del pescatore

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Vongole

Ingredienti : 500 G Cozze , 800 G Vongole , 1 Mazzetto Basilico , 1 Spicchio Aglio , 1 Bicchiere Olio D'oliva , Sale , Pepe , 8 Fette Pancarre' , 1 Limone (succo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, spazzolandole accuratamente per liberarle da ogni impurita', quindi mettetele sul fuoco, in una padella, senza aggiungere altro, e lasciatevele per qualche minuto, finche' il calore fara' aprire spontaneamente le valve. Estraete ora i molluschi e teneteli da parte, mentre preparate il condimento. Per questo, fate appassire un trito finissimo di basilico e aglio in una padella con tre cucchiai d'olio. Unite quindi i molluschi al condimento e lasciateli insaporire per qualche istante, poi salateli, pepateli e fateli cuocere a recipiente coperto per 5-6 minuti. Nel frattempo friggete le fette di pancarre' nel restante olio, man mano che sono pronte, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per privarle dell'unto in eccesso e tenetele in caldo, su un piatto da portata. Spruzzate i molluschi con il succo di limone, lasciate rapprendere l'intingolo per qualche minuto, quindi distribuite il tutto sui crostoni e portate subito in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database