Fritto Misto Di Formaggio

Ricetta fritto misto di formaggio ingredienti e preparazione

Ricetta fritto misto di formaggio

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Provola

Ingredienti : 75 G Filetti D'acciughe Sotto Sale , 200 G Burro , 1 Formaggio Provola Grande , 1 Mozzarella Grande , 200 G Ricotta , 5 Uova , 100 G Farina , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate una salsa d'acciughe nel seguente modo. Pulite i filetti d'acciughe, lavateli sotto il getto d'acqua corrente, diliscateli e riduceteli a pezzetti piccolissimi. Lavorate in una terrina, con un cucchiaio di legno, il burro. Continuate a mescolare finche' diventera' cremoso. Unite i filetti d'acciughe a pezzetti e lavorate il tutto. Spolverizzate con pepe appena macinato, mescolate e passate al setaccio. Lasciate riposare fino al momento di servire.Tagliate a fette la provola e la mozzarella. Battete due uova, salate leggermente. Continuate a lavorare finche' avrete amalgamato bene gli ingredienti, quindi lasciate riposare per qualche istante. Nel frattempo passate le fette di provola e di mozzarella, nel battuto d'uovo prima e nella farina poi. Con la ricotta fate tante palline e passatele nella farina. Fate scaldare l'olio in una grossa pentola per fritti, quando sara' bollente versateci i formaggi panati. Fateli friggere e dorare per bene, scolateli e serviteli con burro d'acciuga a parte.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database