Insalata Di Calamaretti E Cicorino

Ricetta insalata di calamaretti e cicorino ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di calamaretti e cicorino

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Calamaretti

Ingredienti : 500 G Calamaretti Freschi , 150 G Pomodoro , 100 G Insalata Cicorino Da Taglio , 70 G Peperone Giallo , 50 G Vino Bianco Secco , Timo , Per Il Condimento: , 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Succo Di Limone , 1/2 Spicchio Aglio , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i calamaretti, quindi sciacquateli e staccate i ciuffetti. Disponeteli a raggiera in una pirofila rotonda, con ciuffetti al centro. Salateli, pepateli e cospargeteli con foglioline di timo. Irrorateli con 50 g di vino bianco. Copriteli con pellicola trasparente. Passate nel microonde a potenza max per 3 minuti e mezzo, continuate la cottura per altri 4 minuti a potenza media. Togliete dal forno i calamaretti, quindi lasciateli raffreddare e tagliateli a striscioline. Mondate il cicorino da taglio, quindi tagliatelo a listerelle. Mondate peperone, pomodoro e fateli rispettivamente a dadi e spicchi. Disponete i calamari in un piatto, adagiandoli sulle verdure precedentemente preparate e guarnendo con gli spicchi di pomodoro. Condite con una salsina ottenuta emulsionando 6 cucchiaiate d'olio d'oliva con 2 cucchiaiate di succo di limone, filtrato, con mezzo spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.

Note : Preparazione: 20 minuti + il raffreddamento. Calorie: 194.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database