Insalatina Di Polipo E Rucola

Ricetta insalatina di polipo e rucola ingredienti e preparazione

Ricetta insalatina di polipo e rucola

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Polipo

Ingredienti : 800 G Polipo , 2 Mazzetti Insalata Rucola , 30 G Pinoli , 1 Limone , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaino Sale Grosso , 1/2 Mela , Olio D'oliva , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polipo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piu' grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polipo nella sua acqua per almeno 20 minuti. Nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Pinot Grigio DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Etna Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database