Insalatina Di Scampi E Fichi

Ricetta insalatina di scampi e fichi ingredienti e preparazione

Ricetta insalatina di scampi e fichi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Scampi

Ingredienti : 500 G Scampi , 4 Pomodori Perini , 4 Fichi , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Melone , 1/2 Limone , 1/2 Pompelmo , 1 Mazzetto Insalata Rucola , Tabasco , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database