Involtini Di Bresaola E Caprino

Ricetta involtini di bresaola e caprino ingredienti e preparazione

Ricetta involtini di bresaola e caprino

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Bresaola

Ingredienti : 200 G Formaggio Caprino Fresco , 12 Fette Bresaola , 1 Limone , 1 Arancia , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 200 G Insalatina , 1 Mazzetto Erba Cipollina , Sale , 1 Spolverata Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per gli involtini: in una terrina amalgamare il caprino con un pizzico di sale, una spolverata di pepe, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino di buccia di limone e arancia grattugiata. Riempire una tasca da pasticciere con il composto e, utilizzando una bocchetta rigata, farcire le fette di bresaola, quindi formare dei coni. Per l'insalatina: emulsionare l'olio di oliva extra-vergine rimasto con 1 cucchiaio di succo di limone e 1 di succo di arancia, il sale e l'erba cipollina tagliata a striscioline sottili. Lavare e asciugare l'insalatina e condirla con l'emulsione agli agrumi. Per servire: disporre l'insalatina condita su un piatto di portata e completare con gli involtini di bresaola, decorandoli con la buccia del limone e dell'arancia tagliata a striscioline sottili.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database