Lattuga Romana Con Astice

Ricetta lattuga romana con astice ingredienti e preparazione

Ricetta lattuga romana con astice

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Insalata Lattuga Romana

Ingredienti : 1 Porro Verde , 2 Cuori Insalata Lattuga Romana , 1 Cuore Insalata Riccia , 4 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualita' , Alcune Gocce Aceto Balsamico , 4 Cucchiai Acqua Di Conservazione Del Tartufo , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 20 Fette Polpa Di Astice , 4 Rametti Cerfoglio , 4 Fette Tartufo Nero (a Striscioline) , Sale , Pepe Bianco

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate in diagonale il porro ricavando 16 fette piuttosto spesse, quindi scottatele in una casseruola con acqua bollente salata. Mondate la lattuga romana e l'insalata riccia, scegliete da ciascun cespo le foglie centrali piu' belle e lavatele accuratamente. Preparate una marinata mescolando in una ciotola i due tipi di aceto, l'acqua di conservazione del tartufo, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale e il pepe bianco e usatela per condire le insalate. Rosolate brevemente le fette di astice in una padella con l'olio d'oliva, quindi salatele. Suddividete le foglie di insalata e i tocchetti di porro in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi 5 fette di astice, cospargete tutto con la marinata, guarnite con il cerfoglio e alcune striscioline di tartufo e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database