Margottini
Ricetta margottini ingredienti e preparazione
Ricetta margottini
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Semolino
Ingredienti : 280 G Semolino , 150 G Formaggio Groviera , 80 G Burro , 100 Cl Brodo Di Carne , 20 G Formaggio Grana Grattugiato , 20 G Pangrattato , 6 Uova , Sale , Pepe , Per Impreziosire I Margottini: , 1 Dadino Tartufo Nero
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con una presa di sale. Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 30 minuti. Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 60 g di burro, il grana e il pepe. Con il burro rimasto ungete 6 stampini di alluminio (i margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino. Affettate sottilmente il groviera e mettetelo all'interno dei margottini. Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo. Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180 gradi per 6-8 minuti. Vino consigliato: Valcalepio bianco.
Note : Cottura: 40 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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