Medaglioni Di Prosciutto Ce'zanne

Ricetta medaglioni di prosciutto ce'zanne ingredienti e preparazione

Ricetta medaglioni di prosciutto ce'zanne

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Prosciutto Cotto

Ingredienti : 4 Fette Prosciutto Cotto (meglio Se Di Praga) (fette Spesse 1 Cm, 50 G Ognuna) , 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata , 1 Cipolla Tritata Piuttosto Finemente , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 50 G Burro , 25 Cl Besciamella , 1 Tuorlo D'uovo , 400 G Spinaci Lessati Tritati , 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , 1 Pizzico Pepe Nero Appena Macinato , Per La Pirofila: , Poco Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Stendete con il matterello la pasta in modo da ottenere una sfoglia di circa 2-3 mm di spessore. Con uno stampino tagliapasta ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Disponeteli sulla placca da forno asciutta, punzecchiateli con una forchetta e fateli cuocere in forno gia' caldo (200 gradi), fino a quando saranno leggermente dorati. Estraete la placca dal forno e lasciate raffreddare i dischi prima di toglierli dalla placca. Con lo stesso stampino tagliapasta ricavate dal prosciutto 8 dischi uguali e tritate finemente i ritagli di prosciutto. Fate rosolare in una casseruola la cipolla con meta' burro e, appena sara' dorata, unite il prosciutto tritato e il prezzemolo, continuate la cottura per qualche minuto a fuoco moderato, quindi aggiungete meta' della besciamella e un pizzico di pepe, controllate il sale, mescolate con cura e lasciate addensare un poco. Con questa salsa spalmate i dischi di pasta sfoglia ormai freddi in modo da formare uno strato piuttosto alto, sul quale poserete i dischi di prosciutto. Fate saltare in una casseruola, con pochissimo burro, per 45 minuti circa, gli spinaci tritati. Lasciateli intiepidire e formate delle palline di circa 3 cm di diametro che disporrete al centro di ogni medaglione di prosciutto. Aggiungete alla besciamella rimasta il tuorlo d'uovo, il parmigiano, il burro rimasto e lavorate bene con un cucchiaio di legno, quindi distribuite il composto sui medaglioni. Sistemate i medaglioni cosi' preparati in una pirofila leggermente imburrata e fateli gratinare in forno caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorati.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database