Melanzane Sott'olio Con Peperoni

Ricetta melanzane sott'olio con peperoni ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane sott'olio con peperoni

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : Melanzane , Peperoni Gialli , Peperoni Rossi , Sale Grossetto , Aceto Di Vino Rosso , Aglio , Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, salatele, sovrapponetevi un peso e aspettate che eliminino l'acqua. Sbollentatele per 4 minuti in una miscela composta di tre parti d'acqua e una di aceto, sgocciolatele, strizzatele e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Disponetele a strati in un vaso cilindrico di terracotta o di vetro, con fettine d'aglio e liste di peperoni gialli e peperoni rossi e copritele d'olio, poggiando sulla sommita' un disco di legno e su questo un sasso circolare se il vaso e' di terracotta, pressando fortemente con un cucchiaio di legno per non lasciare spazi vuoti, se il vaso e' di vetro.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database