Mousse Di Prosciutto Al Brandy

Ricetta mousse di prosciutto al brandy ingredienti e preparazione

Ricetta mousse di prosciutto al brandy

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Prosciutto

Ingredienti : 250 G Prosciutto Crudo Molto Magro , 200 G Prosciutto Cotto , 10 Cl Gelatina Pronta , 1 Cucchiaio Brandy , 25 Cl Latte Intero , 25 G Farina , 25 G Burro , 10 Cl Panna , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate il prosciutto cotto e 200 g di quello crudo a pezzetti e metteteli nel tritacarne, passandoli per 2 volte. Raccogliete il composto in una terrina. Con il burro, la farina e il latte caldo, preparate una densa besciamella che insaporirete con una presa di sale. Montate a neve densa la panna. Unite alla salsa preparata il brandy, la panna, il trito di prosciutto e infine la gelatina. Amalgamate tutto con cura. Versate il composto in uno stampo da budino o in uno stampo a cassetta: mettete in frigo fino a che la mousse sara' ben rassodata. Sformatela e decoratela con il prosciutto crudo rimasto, formando con le fette delle rosette.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database