Omelette Agli Asparagi

Ricetta omelette agli asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta omelette agli asparagi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 4 Uova , 500 G Asparagi Surgelati , 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato , 50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato , 20 Cl Latte , 60 G Farina , 3 Cucchiai Panna , 100 G Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate una besciamella con la 40 g di farina, 40 g di burro e il latte tiepido, cuocetela per circa 10 minuti e poco prima di spegnere il fuoco unite la panna. Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale, aggiungete 20 g di farina e il parmigiano. Mescolate bene. Lessate le punte di asparagi in acqua leggermente salata per 6-7 minuti, poi scolatele e fatele brevemente insaporire in 25 g di burro. Sciogliete in una larga padella 30 g di burro, versatevi le uova e fate rapprendere la frittata da un lato, lasciandola appena morbida nella parte superiore. Spalmate su meta' della frittata parte della besciamella, cospargete di emmenthal e sopra adagiatevi gli asparagi. Piegate l'omelette a meta' e trasferitela in una pirofila imburrata con il restante burro (o in un piatto resistente al calore). Velatela con la besciamella rimasta e mettetela a gratinare in forno caldo a 200 gradi per 12-15 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database