Schiacciata Siciliana

Ricetta schiacciata siciliana ingredienti e preparazione

Ricetta schiacciata siciliana

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 800 G Farina 00 , Lievito Di Birra , Acqua Calda , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Per Il Ripieno: , Cipolle Lunghe , 450 G Carne Di Maiale Tritata E Condita , 400 G Pomodoro Tritato E Sgocciolato , Broccoli , 1 Patata Media , Olive Nere , Formaggio Galbanino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Si impasta la farina con il lievito, l'olio d'oliva, il sale e si fa lievitare. Una parte dell'impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata. Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio d'oliva. Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servira' a coprire il ripieno e che andra' unita molto bene con la pasta della base. Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura. Cuocere in forno. (Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell'olio d'oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database