Souffle' Ai Carciofi

Ricetta souffle' ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' ai carciofi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Cuori Di Carciofi

Ingredienti : 500 G Patate A Pasta Bianca , 300 G Cuori Di Carciofi , 500 G Porri , 200 G Ricotta , 3 Uova Intere , 100 G Formaggio Grana Padano Grattugiato , 1 Vasetto Yogurth Magro , 1/2 Dado , 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine , Noce Moscata , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sciacquate e lessate le patate senza pelarle. Mondate i porri della parte verde, tritateli finemente e lasciateli appassire in un tegame con poca acqua e poco sale, fino a ridurli a una crema. Lessate per una decina di minuti anche i cuori di carciofi poi scolateli, frullateli e unite il pure' ottenuto alla crema di porri. Aggiungete lo yogurth, il mezzo dado e lasciate asciugare il pure' a fuoco basso per qualche minuto. Togliete dal fuoco e unite la ricotta, il grana grattugiato, le patate pelate e passate, una grattata di noce moscata, i tuorli, uno alla volta, mescolando bene. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Ungete con poco olio d'oliva uno stampo a bordi alti e versatevi il composto. Infornate a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando il souffle' sara' ben gonfio e con la superficie dorata. Togliete dal forno e servite immediatamente.

Note : Preparazione: 60 minuti. Cottura: 70 minuti. Calorie: 260.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database