Souffle' Al Parmigiano

Ricetta souffle' al parmigiano ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' al parmigiano

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Parmigiano

Ingredienti : 4 Uova , 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 20 Cl Panna Da Cucina , 1 Limone (succo) , 200 G Farina , 40 G Burro , Sale , Pepe , Noce Moscata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone. Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella. Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata. A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare. Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno gia' caldo a 170 gradi per 40 minuti. Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il souffle'.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database