Ziriccas De Saba
Ricetta ziriccas de saba ingredienti e preparazione
Ricetta ziriccas de saba
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Fichi D'india
Ingredienti : 10000 G = Fichi D'india , 800 G = Sedano , 80 G = Strutto , 1 = Arancia Traggera , 2 Spicchi = Aglio Tritato , = Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pelare i fichi d'India e metterli a cuocere in una pentola grande, poi passarli al setaccio per eliminare i semi. Rimettere il passato nella pentola e farlo ridurre fino ad ottenere circa 100 cl di sugo. Aggiungere 25 cl di acqua e, appena bolle, versare a pioggia meta' della semola, seguitando a mescolare fin quando l'amalgama si stacca facilmente dalle pareti della pentola. Aggiungere il basilico appena tritato. Spegnere il fuoco e far raffreddare. Nel frattempo sulla tavola impastare l'altra meta' della semola con lo strutto e un po' d'acqua tiepida, salata. Stendere una sfoglia sottile da tagliare con la rotella dentata in rettangoli larghi 3,5 cm e lunghi 8-10 cm. Al centro di ognuno mettere un po' di ripieno, saldare i lembi della sfoglia, confezionando tante piccole ciambelline. Cuocere a 170 gradi per 20-25 minuti. Sfornare e decorare con la traggera multicolore.
Note : Luogo: Sardegna.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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