Carote Brasate Alle Olive

Ricetta carote brasate alle olive ingredienti e preparazione

Ricetta carote brasate alle olive

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 500 G Carote , 24 Olive Nere , 1 Cipolla , 2 Cucchiai Aceto Di Vino , 20 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe , Per Servire: , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pelate o raschiate le carote, lavatele e tagliatele a pezzetti di 5 cm. Ritagliate ogni pezzetto a bastoncini dello stesso spessore. Mondate, pelate e tritate finemente la cipolla. Fate scaldare l'olio e poi il burro in una padella, rosolatevi dolcemente la cipolla da sette a dieci minuti, mescolando ogni tanto con il cucchiaio di legno finche' non diventa trasparente. Nel frattempo, fate bollire un tegamino di acqua, mettetevi le olive per quattro minuti, sgocciolatele con un colino, sciacquatele sotto l'acqua fredda corrente e sgocciolatele nuovamente. Mettete i bastoncini di carote, le olive e l'aceto nella padella. Salate, pepate e fate cuocere per trenta minuti a fuoco lento e con il coperchio, mescolando ogni tanto. A cottura ultimata, mettete le carote su un piatto di portata e cospargetele con una spruzzata di prezzemolo tritato. Servite subito. li' tempo di cottura delle carote puo' variare sensibilmente: se le carote sono novelle e i bastoncini che avete tagliato sono sottili, la cottura risulta piu' rapida.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database