Champignon Al Prezzemolo

Ricetta champignon al prezzemolo ingredienti e preparazione

Ricetta champignon al prezzemolo

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Funghi Champignon

Ingredienti : Pepe , Sale , 50 G Burro , 1 Pizzico Peperoncino Di Caienna , 4 Cucchiai Succo Di Limone , 2 Spicchi Aglio , 4 Cucchiai Prezzemolo , 4 Fette Pancetta Affumicata , 1000 G Funghi Champignon

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Eliminate i gambi degli champignon (che vi potranno servire per un'altra preparazione), pulite le teste con un canovaccio umido. Eliminate la cotenna delle fette di pancetta e tagliate queste ultime a dadini. Mondate e tritate finemente l'aglio. Fondete il burro in una padella dal fondo spesso e fatevi dorare la pancetta per cinque minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete gli champignon e l'aglio e mescolate finche' i funghi sono unti su tutti i lati. Cospargete di prezzemolo, spolverizzate di peperoncino di Caienna, salate e pepate, mescolate. Coprite e lasciate cuocere regolarmente per circa otto minuti a fuoco molto moderato agitando regolarmente la padella, finche' gli champignon sono teneri. Bagnateli di succo di limone, assaggiate, salate e pepate se necessario e mescolate un'ultima volta. Servite immediatamente in un piatto di servizio caldo. Vino consigliato: Marzemino.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database