Charlotte Di Zucchine E Patate

Ricetta charlotte di zucchine e patate ingredienti e preparazione

Ricetta charlotte di zucchine e patate

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 500 G Zucchine , 600 G Patate , 10 Cl Panna , 50 G Formaggio Grattugiato , 40 G Burro , 1 Porro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua salata. Scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il ricavato in una terrina. Aggiungete il burro e il formaggio grattugiato, mescolate e lasciate intiepidire. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliate a strisce sottili le due piu' grandi. Sbollentatele per pochi minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele asciugare su un telo da cucina. Riducete le altre zucchine a dadolata e tagliate a rondelle il porro. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, insaporitevi zucchine e porro, salate, pepate, riducete un poco la fiamma, versate la panna e lasciate assorbire senza coprire. Ritirate dal fuoco e incorporate il tutto al pure' di patate. Foderate uno stampo imburrato con le strisce di zucchine, versatevi il composto, livellatelo bene e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora o poco piu'. Lasciate intiepidire un poco prima di sformare la charlotte.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database