Cipollata (3)
Ricetta cipollata (3) ingredienti e preparazione
Ricetta cipollata (3)
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Cipolle Bianche
Ingredienti : 800 G Cipolle Bianche , 500 G Costine Di Maiale , 1 Carota Affettata , 1 Gambo Sedano Affettato , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 50 G Pancetta Tesa Tritata , 50 G Salsiccia Spellata Sbriciolata , Alcuni Spicchi Aglio , 8 Fette Pane Casereccio Raffermo , 2 Dadi
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettete in una casseruola 150 cl circa di acqua, le costine, la carota e il sedano. Portate a bollore, unite i dadi e cuocete finche' la carne si stacchera' dalle costine. Intanto affettate le cipolle e lasciatele sotto l'acqua corrente mentre fate soffriggere, in un'altra casseruola nell'olio, la pancetta e la salsiccia, unite le cipolle scolate, lasciatele asciugare, poi versate un paio di mestoli di brodo, mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio, aggiungendo, di tanto in tanto, altro brodo. Scolate le costine, disossatele, unite tutta la carne spezzettata e il rimanente brodo alle cipolle che dovranno essere spappolate. Bollite ancora qualche minuto, poi versate il tutto in una zuppiera nella quale avrete disposto le fette di pane sfregate con l'aglio. Lasciate riposare qualche minuto, perche' il pane si ammorbidisca, quindi servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Cipollata (3)
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